这次的旅行收获最大的就是吃。吃！吃！吃！因为在成都，有个GG是超级老饕，成都的餐馆他几乎全部吃遍，而且对于菜系流派还十分了解，简直就是专职接待员。在GG的安排下，我分别品尝了新派火锅，正宗重庆火锅，正宗成都火锅，传统川菜盐帮菜，新派川菜，水煮鱼，冷淡杯，兔头，家常菜，乐山西坝豆腐宴，吃的我都想赖在成都不回家了。

1、  小吃

成都的小吃是全国闻名的，我和大牛这次的策略是找到每家店的总店，只吃招牌菜。不过，我们吃了四家以后，就颇为失望，打消了这个念头。

首先吃到的是萧排骨，这里的排骨是很有名的，尤其是烟熏排骨，可是我们去的是外卖店，里面的东西都不是现做的，而且排骨极为大块，我们两人没法吃，于是点了一点豆腐干和一个猪蹄，带到了武候祠，没好意思吃，又带到了锦里找了一个酒吧，终于啃了那只猪蹄。主猪蹄味道尚可，跟福州的卤猪蹄有点象，豆腐干很一般。

再来说赖汤圆。赖汤圆的总店和夫妻肺片的总店挨在一起，在总府路上，他们的隔壁就是韩包子。我们吃的顺序是先吃赖汤圆，再到韩包子买了包子然后去夫妻肺片就着肺片吃。吃完后发现这个顺序不对，应该最后吃赖汤圆，因为汤圆是甜的。

其实赖汤圆是很一般的，我买了一碗，里面五个几乎个个是破的，味道还不如海霸王或者思念汤圆，纯粹名气响。夫妻肺片里一份小份的是20元，小小的一盘，油非常重，味道尚可，跟平日吃的川菜没有区别，可是以成都的吃价，那盘20元就太贵了。在夫妻肺片还点了一份带子肉丸汤，其难吃无比，跟刷锅水似的。韩包子的味道也很一般，一笼小笼包5元6个，大牛是山东人，极好面食，一时冲动买了三笼小笼包，我们只吃了一笼，正好遇到他的同事也来四川旅游，送了同事一笼，剩下一笼就扔了，没人要吃。然后我们接着寻找白家肥肠粉，我们先是找到青石桥的白家肥肠粉，里面有不少成都本地人在吃饭，游客很少，肥肠粉一碗4米，肠子卤的很烂很入味，粉丝是细的，呼哧呼哧的就喝下去了，虽然辣但很够味。吃完后，同事MM发短信说，春熙路的白家高记肥肠粉才是正宗，那里的野山椒鸡味道很好，尤其是汤特别美味，于是我和大牛又步行到春熙路找到了白家高记。里面的肥肠粉比另一个高记贵了2米，粗的粉丝，肠子不如青石桥的烂，味道差不多。不过我要点的野山椒鸡服务员说不知道，把厨师叫出来都说没这个菜，最后说了半天端了一个类似辣子鸡的东西出来，但是是湿的，同事MM说，她说的是汤，不是菜，我晕倒。过了几天，这个MM又给我短信说，她那天说错了，是野椒乌鸡汤，我再次晕倒，看来与这道菜无缘，就此错过。

吃完白家高记出来，步行到龙抄手，想再整碗龙抄手，服务员说没有单卖的龙抄手，只有套餐，我撇撇嘴，走了。这些名店的小吃，估计没有多少成都人在吃，都是游客在里面捧场，每人吃过一次野不会再来，这些店都只看着眼前利益，赚游客钱，早把招牌给砸了。

韩包子总店位于总府路夫妻肺片旁，其实无什么特别，名声大而已。


这包子咬开了也不过而而。


夫妻肺片的总店也是在总府路，挤挤挨挨都是人，99％是游客。里面的东西，比市面的价格贵的多，味道还很一般。


白家高记，听起来很耳熟吧，不就是那个做粉丝的方便面牌子吗。


一同事MM推荐白家高记的山椒乌鸡，说错了，结果服务员端上这么一盘东西，让我哭笑不得。

2、  新派火锅

三只耳是成都近几年广告打的比较响的新派重庆火锅，走大众路线，跟我差不多时期去四川的一个同事MM不懂从哪里听说了这地方，于是就否定了我的皇城老妈，去了三只耳。三只耳内部装修跟各地的小肥羊小尾羊之类的差不离，价格适中。三只耳比较有名的是冷锅鱼。冷锅鱼顾名思义就是端端上来时看起来没有一点热气，那是因为油厚的缘故，其实鱼都躲在油下面煮着，一会，油面就开始冒泡沸腾了。冷锅鱼吃起来跟水煮鱼有点象，但是香料有点不同，所以味道略有不同。个人觉得三只耳的冷锅鱼一般，后来成都GG说，三只耳的冷锅鱼不是最正宗的，只是广告响而已，蜀汉路上有个梭边鱼，那里的冷锅鱼才是最正宗的。

不过三只耳有个菜是很不错的，就是动感虾，吃起来很象香辣虾，但是动感虾里加了许多炸土豆条，莴笋条，笋条，这些素菜条和跟虾一起煮完，味道极好。三只耳除了这道菜，没有什么可吃的了。

三只耳的招牌火锅－－冷锅鱼，看上去没有热气，其实很是热腾腾，那平静之下就是火辣辣的鱼。


三只耳火锅店里的动感虾。其实跟我们平时吃的香辣虾很象，菜里的炸土豆条和莴笋条味道很好。

3、  正宗重庆火锅

重庆火锅与成都火锅是不同的，第一成都火锅用料精刀工考究，重庆火锅比较大众化，大排档式消费，不如成都火锅精致。第二成都火锅是用的植物油，重庆火锅用的牛油，所以重庆火锅有一种特别的香味，但是不吃牛肉的同学要注意，吃火锅时不要去重庆火锅店。

成都有一家正宗的重庆火锅，叫做孔亮鳝鱼火锅，请不要误会，孔亮鳝鱼跟诸葛亮是没有关系的，因为创办人叫陈孔亮，从大排档做起，做到现在的规模。我们去的那天是周六，晚上7点多到门口还有许多人排队，于是逛去买碟，10点过去，终于有位子，可见那里的生意是极好的，天天爆满排队。

我们点的是鸳鸯锅，里面是鸡汤，味道一般，偏咸鲜味不够，不如福州那些火锅店的白汤好喝。红锅味道极为纯正，可以闻到很浓的牛油的香味，够辣够香，但是不如成都火锅鲜，因为牛油的香味把火锅料的鲜味盖住了。

我们点了黄辣丁，这是一种小鱼，煮起来颇为残忍，服务生那两个碟子扣住小鱼，露出头，放到火锅里涮，我不敢看，涮了两分钟，那鱼还在蹦达，生命力极强，但也极痛苦。不过我很伪善，一面不敢看，可涮完之后我吃了两条！
服务员在干嘛呢？


原来是在烫黄辣丁。活蹦乱跳的黄辣丁夹在盘子中，活生生的按在火锅里煮，煮上两分钟，那鱼还在挣扎，很是残忍。不过更残忍的是我，因为我吃了两只。

4、  正宗成都火锅

正宗的成都火锅有皇城老妈，狮子楼，这些都是成都的精品火锅店。朋友带我去的是狮子楼。狮子楼装修很漂亮，很红红绿绿的古香古色，但却不显得俗气，只觉得喜气和悦目。窗户雕凿的很精致，随手照下两张。

狮子楼的服务很好，有服务生在旁边很小心的涮料，边涮边往每个人碗里分，我们只管吃就好了。我们点的是红锅，GG吃了一半问我们，你们能不能吃辣，大牛说能，很能，于是GG说，那再加一碗辣椒。你们能想象有多辣吗？吃的时候没有感觉，那天半夜我的肚子被烧醒了，火热火热的，我喝了一杯凉水，然后坐着看小说，过了个把小时才重新睡去。

成都火锅的鲜味是其他火锅不能比的，我在福州也吃了不少四川火锅，但是都没有这么鲜的，虽然很辣，但却盖不了那个鲜味。我特别喜欢狮子楼的脆豆腐，后来推荐给同事MM吃，她却不喜欢，觉得有股怪味，看来人的口味真是差别很大。

狮子楼有外卖火锅料，可以带回家自己做火锅吃，很方便。

在成都吃火锅，都喜欢喝豆浆，我却是不习惯的，因为火锅本就油重，吃了嘴干渴，豆浆显得不够清爽解渴，我还是喜欢火锅配啤酒果汁或者可乐。不过话说回来，成都的豆浆还是极为好喝的，如果单喝的话。

窗户都精雕细琢


狮子楼的装修很漂亮